9月, 2017年
9月6日（水） 料理教室
９月６日（水）に第３回目のお料理教室を開催しました。
本日のメニュー
・鶏肉の狩人風
・シャンピニョンのポタージュ
・アボカドとマグロのサラダ（わさびドレッシング）
・桃のヨーグルトゼリー
・ライス
今回も最初に先生がデモを見せてくれました。
鶏肉はもも肉、ムネ肉、手羽元の３種類のお肉を使用しました。
ニンニクアッシュと玉葱スライスをオリーブオイルで炒めて鶏肉をソテーしていきます。
ローズマリー、アイムの粉、タカノツメ、赤ワイン酢、白ワイン、ブイヨン
フォンドウ”ォー（すじ肉や野菜のだし汁）
を順番に入れて煮込みます。トマトコンカッセとボイルしておいたじゃがいもを入れて
塩、胡椒で味を整えて完成です。
次にシャンピニョンスープを作ります。
シャンピニョン（キノコ、マッシュルーム）と玉葱スライスをバターで炒めていきます。
小麦粉を加えて弱火で炒め、ブイヨンを少しずつ加えて、２０分程煮ます。
ミキサーでピュレ状にして、牛乳、生クリーム、塩、胡椒で味を整えてパセリを振ってできあがり。
同時にアボカドとマグロのサラダを作ります。
マグロはかるくボイルしておきます。
アボカドは粗く切ってレモン汁を振りかけておきます。
食べやすい大きさにちぎったレタス等をお皿に敷き、ミニトマト、
アボカド、ボイルしたマグロを乗せてわさびドレッシングを振りかけて完成。
もものヨーグルトムースは先生特製です。とてもかわいらしく、上品な味でした。
皆さん手際もよくて、調理も後片付けも手早くしていただきありがとうございました。
今回もボリューム満点のランチに皆さん大満足されたようです。
次回の料理教室は第４回１１月１５日（水）今年度最終回になります。
メニューは
・エスカルゴのブルゴーニュ風
・海老と野菜の紙包み焼き
・玉葱のスープ
・お楽しみデザート
・ライス
１０月１日からの申し込みになります。沢山のご参加お待ちしております。
