6月8日（金）料理教室
6月8日（金）に今年度第一回目の料理教室を開催しました。
今回のメニューは
・チキンのガランティーヌ ディアブルソース
・グリンピースのクリームスープ
・フルーツのチュイール
・グリーンサラダ
・ライス
まず、最初に先生がデモを見せてくれました。
その後皆さんでグループに分かれて調理開始です。
チキンのガランティーヌはチキンの中にハンバーグの種を入れて巻いて
いきます。巻き終わったらロース糸で縛ります。皆さん悪戦苦闘しながらも
キレイに巻いていました。
縛り終わったらフライパンで焼いていき、焼き色がついたら
フランベをして、ソースを作って煮込んでいきます。
煮込んでる間はとてもいい香りがして食欲がそそられました。
今回の付け合わせはペネとオクラのシュエです。
グリーンピースのスープはブランシール（さっと茹でる）したグリーンピースを
玉葱とバターと小麦粉でシュエ（じゅわっと炒める）したお鍋の中に入れて１０分程煮ます。
上のスープをミキサーにかけてパッセ（裏ごし）します。
下のパッセしたスープに牛乳と生クリームを加えます。
更に、お好みで少し温めるとよりグリンピースのコクがでて美味しかったです。
色も鮮やかなグリーンで見た目も味も最高でした。
フルーツのチュイールは薄いクッキーの様な生地を焼きます。
焼いた生地を温かいうちにカップにのせ型をとり冷まします。
取った型にカスタードクリーム入れフルーツで盛り付けします。
見た目もすごくかわいくてチュイール生地も柔らかくて美味しかったです。
グリーンサラダを盛り付けて完成です。
とても豪華に出来上がり皆さん大満足で試食されていました。
次回の料理教室は８月３日（金）９時３０分～です。
詳細は７月のセンターだよりに掲載します。是非ご参加下さい。
